في ألمانيا الحلال والحرام في الطعام عزيزي المهاجر الجديد الى ألمانيا. بعد ان أخذت كل احتياطاتك في اختيار المهرب الجيد، ونوع البلم وسترة النجاة وأفضل طريق وصول إلى ألمانيا وأفضل كامب تسلم فيه نفسك ووصلت بالسلامة، حان الوقت الآن لكي تحافظ على دينك و نوعية الطعام الذي تأكله. ما هو الحلال وما هو الحرام في ما نأكل في ألمانيا.
بادئ ذي بدء لا ادعي بأنني عالم دين ولا أتبنى أية فتوى دينية هنا، وكل رأي ديني سأرفق مصدره، ولكنني مسئول عن أية معلومة علمية بحكم إقامتي الطويلة نسبيا في ألمانيا وسأوضح هنا ملخص خبرتي وما التزم به شخصيا لنفسي ولعائلتي
لحم الخنزير محرم على المسلمين الحذر منها بالمانيا
– الخنزير كما هو معلوم فان الخنزير محرم على المسلمين لحمة ودهنه وشحمه الخ لقوله تعالى {حُرِّمَتْ عَلَيْكُمُ الْمَيْتَةُ وَالْدَّمُ وَلَحْمُ الْخِنْزِيرِ وَمَا أُهِلَّ لِغَيْرِ اللّهِ بِهِ } الآية المائدة3. ان تجنب كلمة Schwein في المأكولات لا يعني بانك تجنبت مشتقات الخنزير الموجودة وبإشكالها المختلفة في الأطعمة. الخنزير هو الحيوان الأكثر استخداما في طعام الألمان والارخص لذلك فان معظم الدهون والشحوم هنا تكون من الخنزير. فعليك اذا تجنب كل الدهون الحيوانية tierisches Fett لانها على الأغلب تكون من الخنزير والاستعاضة عنها بالدهون النباتية pflanzliches fett. لا يعفيك من المسؤولية مثلا ان تسأل البائع ان كان ذلك الطعام فيه خنزير ام لا لعدة اسباب منها انه غير مسلم ولا يعتد بكلامه ومنها انه يريد ان يبيعك فقط واهم شئ واريد ان اؤكد على ذلك هنا ان الالمان يعرفون ان لحم الخنزير هو المحرم فقط وليس كل ما ينتج عنه. مثلا الالماني يقول لك هذه مرتديلا دجاج وليست خنزير ولو دققت في محتوياتها ستجد ان فيها دهون خنزير. او ان يقول لك ان هذه النقانق من لحم البقر ولكن تكون مصنوعة من امعاء الخنزير. الامثلة كثيرة جدا لذلك يجب التاكد بنفسك ولا ترمي المسؤولية على الالماني. ان اية اجابة شفهية لا تكون موثوق لذلك يجب عليك دوما ان تقرأ المحتوى على العلبة لان الشركة لاتستطيع ان تغش في مكونات منتجاتها. مشتقات الخنزير قد تكون على إشكال عدة واسماء مختلفة مثل Speck.
– الجيلاتين (Gelatine) الجيلاتين هي مادة هلامية شبه صلبة وشفافة وفي بعض اللأحيان تميل للون الأصفر، عديمة الطعم والرائحة موجودة في الحيوانات خاصة جلد الخنزير ، وتتكون مع الغلي المستمر لأنسجة حيوانية أو نباتية. ولهذا نجد جيلاتين حيواني يتكون عادة من غلي سيقان الأبقار والمواشي وجلودالخنازير والجيلاتين النباتي يتكون عن طريق غلي بعض الطحالب البحرية. والجيلاتين هو بروتين غير كامل.
ما هي الجيلاتين التي يتم وضعها في طعام المانيا
في ألمانيا يصنع كل الجيلاتين من عظام وجلود الخنزير بغليها وقطف المادة الهلامية الغضروفيه منها. يمكن ان يصنع الجيلاتين ايضا من الحيوانات غير الخنزير كالبقر مثلا وهو ما تفعله الدول الاسلامية كتركيا مثلا. ولكن كما اسلفنا لكثرة استخدام الخنزير في طعامهم فيكون هناك فائض كبير من عظامها يستخدم لاستخلاص الجيلاتين منه. يستخدم الجيلاتين عدا عن قطع الجيلاتين الصغيرة واشهرها من الشركة الالمانية الشهيرة Haribo في الكثير من الأطعمة كالمربيات ، الكاتو، اللبن بالفواكه، كبسولات بعض الادوية، الايس كريم….الخ. هناك بعض الانواع من الجيلاتين يكون نباتي وهو ما ستجده مكتوب على العلبه ويكون مصنوع من مادة النشاء او الطحالب. على الرغم من ان الجيلاتين مصنوع من عظام الخنزير ولكن هناك بعض الفتاوى التي تحلل اكله على مبدأ (الاستحالة) والمقصود بها ان المادة النجسة ان تحولت من شكل وبشكل كامل الى شكل آخر كيميائيا وكان من المستحيل عودتها الى شكلها الأول تسقط عنها صفة النجاسة.
المشكلة هنا من يستطيع ان يستسيغها وهو يعرفها انها من الخنزير.
حيرة المسلمين في ألمانيا بين الأطعمة “الحلال” و “الحرام”
المواد التي يتم اختلاطها بطعام الحلال
– المواد الثانوية وهي من أخطر المواد لان حرمتها واضحة ولا يعلم بها الكثير من المقيمين فكيف بمن وصل حديثا. هذه المواد تضاف لغاية ما كنكهة او اي غاية أخرى ساذكر مثالا على أحدها وهو مادة Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren هي مادة تستخدم كعامل استحلاب وبشكل مبسط مادة تسهل من خلط المادة الدهنية او الزيتية بالماء. تستخدم تقريبا في كل شئ فتجدها في المعجنات بأنواعها والكاتو والبيتزا والايس كريم والشكولا الخ. هذه المادة ربما تكون نباتية او حيوانية.
النباتية هي الاكثر استخداما لرخصها ولكن تستخدم الحيوانية ايضا وبكثره وهي حصرا من الخنزير. بعض الشركات لا تضع الاسم مباشر ولكنها تعتمد الكود الخاص فيها. فمثلا تجدهم يستعيضون عن كتابة Speisefettsäuren بالكود E471 وهو يرمز لنفس المادة. اما كيف سنعرف ان كان هذا الكود حلال ام حرام او هذه المادة المضافة حلال ام حرام فيتم هذا بمقارنتها بالموقع التالي ولكنه للاسف بالالماني ولكن يمكن ببساطة من رقم الكود او اسم المادة ان ننظر الى العمود الاخير الى اليمين ان كان بالاحمر وعلامة سالب فهو محرم على المسلمين وغير ذلك فهو مسموح ان شاء الله.
ان كنت مضطرا على مادة غذائية ما يمكن مراسلة الشركة والاستعلام منها ان كانت تلك المادة نباتية ام حيوانية.
الكحول في الطعام بالمانيا
– الكحول في المانيا لا يوجد فقط في القناني وتعتقد انك بتجنبها تكون بذلك تجنبت شربه. الكحول يضاف هنا الى اطعمه كثيرة واشهرها الشوكولا، الكاتو، البيتزا الخ. ابحث دوما عن كلمة Alkohol، Wein بما فيها Rotwein و Weißwein، sekt الخ. يستخدم أيضا الكحول في معظم ادوية الشاربات وهناك منها وخاصة للأطفال تكون خالية من الكحول.
صورة لمنتجات “حلال” تثير الجدل مجددا في ألمانيا
– اللحوم لا يجوز أكل الذبيحة – التي أباح الله – تعالى -أكلها – إلا إذا تحقق فيها شرطان الأول أن يكون الذابح مسلماً أو كتابياً والثاني أن يتم الذبح بطريقة شرعية. اما هنا في المانيا فالامر فيه جدال طويل ومن احب ان يستفيض فيمكن العودة الى الفتاوي التالية
هل سكان المانيا كتابيين(لديهم دين)
الاختلاف الاول ان معظم سكان المانيا ليسوا كتابيين وبالتالي لا يجوز اكل ذبيحتهم، الامر الثاني قضية الصعق او التخدير قبل الذبح وقد بحث المجلس الأوربي للبحوث والإفتاء برئاسة الدكتور القرضاوي هذا الموضوع، وخرج ـ بعد المناقشة والبحث الميداني واستعراض طرق الذبح المتبعة في دول الغرب ـ أن الدواجن والأبقار لا تذبح بطريقة شرعية وبالتالي، لا يحل أكلها. وأن الأغنام والعجول الصغيرة تذبح بطريقة غير مخالفة للشريعة الإسلامية، وبالتالي يحل أكلها هذا ان كان الذابح مسلما او كتابيا.
هل منتجات التي مكتوب عليها في المانيا حلال التي تباع في ماركات والمحلات
أمر هام لا ينتبه اليه الكثيرون وهو ان نفس الجزار قد يذبح خنزيرا وبنفس الأدوات يذبح كبشا، او ان يستخدم في المحل آلة الفرم للخنزير وبعده للبقر وهذا ما شاهدته بعيني. الدجاج يعتقد انه يموت قبل الذبح بنتيجة الصعق وهذا ما تم التأكد منه ميدانيا من قبل اللجان الاسلامية. هناك بعض اللحوم كالدجاج والبط وبعض مرتديا الدجاج عليها ختم كلمة حلال يمكن ان يوثق بها Halal كالأنواع Wiesenhof و Gut Langenhof تباع في محلات ال Netto و Norma و Kaufland. هذه الماركات ليست دوما حلال ويجب ان تبحث عن لصاقة الحلال على علبتها، والأفضل دوما ،ان وجد، الشراء من محلات المسلمين الأتراك والعرب الموثقين.
شاهد ايضا :
كيف أصبح غنيا في المانيا بدون رأس مال
الإيجابيات والسلبيات الشعب الألماني
